Пълнени чушки с орехови ядки

Рецепта от баба Божанка

Продукти:

1. 10-12 пиперки
2. 1 чаена чаша едро счукани орехови ядки
3. 3-4 глави лук
4. сол, черен пипер, олио, магданоз (по желание)

Начин на приготвяне:
Задушават се до златисто в олиото нарязаният лук, ореховите ядки и подправките. С тази смес се пълнят изчистените пиперки. Нареждат се в тавичка, заливат се с 1-2 с.л. олио и малко вода. Пекат се в умерена фурна.

Пълнени печени картофи

Рецепта от баба Божанка:

Измиват се, обелват се и се изсушават картофите. Разрязват наполовина и се изпичат. След като се изпекат, се издълбават в средата като гнездо. Издълбаната част и ситно нарязани праз, черни маслини, няколко скилитки чесън и супена лъжица маргарин се разбъркват до еднородна смес. При необходимост се слага сол и се пълни картофът. Получената смес може и да се шприцова в гнездото. Украсява се с кисела краставичка и стръкче магданоз.

Поднасят се в салатена чиния или в малки чинийки.

Печен Карфиол

Време за приготвяне: 20 мин.
Продукти:

1. 200 г карфиол
2. 2 с. л. масло
3. 2 ч. л. брашно
4. 1 яйце
5. 100 мл мляко
6. 20 г настърган кашкавал
7. магданоз
8. копър

Начин на приготвяне:
Карфиолът се сварява в подсолена вода. От брашното и млякото се приготвя със бешамел. Към него се прибавят разбитото яйце, част от маслото и половината от настъргания кашкавал. Всичко се разбърква много добре. Свареният карфиол се нарязва на ситно, разстила се на дъното на намазана с масло тавичка и се поръсва с нарязаните магданоз и копър. Залива се с млечно-яйчената смес, върху която се поставя останалото масло, и се поръсва с настъргания кашкавал. Пече се в умерена фурна.

Рецептата е изпратена от: Милена Джумайска
http://www.zadecata.com/

Задушена риба с ябълки

Рецепта: 4 порции
Продукти:

1. 1 кг филе от бяла риба
2. 2 глави лук
3. 5-6 ябълки
4. 1 лимон
5. 1 1/2 ч. чаши бяло вино
6. 3-4 с.л. растително масло
7. сол, черен пипер, копър

Начин на приготвяне:
Нарежете рибеното филе на порции, подсушете ги, посолете ги и ги напръскайте с лимонов сок. Лука и обелените ябълки нарежете наситно, запържете ги в олиото, сипете виното и ги оставете да престоят малко. Изсипете сместа в намазнена тавичка или глинен гювеч! Поръсете я с черен пипер, сол и настъргана лимонена кора. Наредете отгоре рибените порции. Покрийте съда с капак или алуминиево фолио и го сложете в гореща фурна за 30 мин. Приготвената риба подредете в блюдо, полейте я със сместа, в която се е задушавала, и я украсете с копър.