Заливка за мусака с прясно мляко (по баба Нуша)

Приготвя се предварително - 0.8л мялко + 0.2 вода

В незагарящ съд се налива олио на дъното, слага се щипка сол за вкус и се добавя 3 големи лъжици брашно.

Разбива се на сухо, докато стане на гъста боза - без бучки.

Слага се на най-слабо на котлона и 3-4мин се бърка непрекъснато докато се 'запече' (променя си цвета към бяло).

Добавя се непълна лъжица червен пипер.

Разбърква се 1мин и се смъква от огъня.

Добавя се млякото на око - около 0.5л, връща се на слабия огън и бъркаш без прекъсване докато започне да се сгъстява и да заври с балончета.

Ако е много гъсто, като заври се добавя мляко - да стане като много гъста боза и се чакат пак балончета.

смъква се и изстива МАЛКО (не много) и с много бъркане се добавя яйце (да не се пресече белтъка).

Залива се мусаката и се запича, докато заливката стане златиста на черни петна.

Post from: gorry | Post type: Recipe

31.12.2015 00:00:00

Кексът на баба Доси

Продукти:

4 яйца

1 ч.ч. захар

3/4 ч.ч. олио

1 ч.ч. кисело мляко + 2 ч.л. сода

2 ч.ч. брашно

1 ч. нарязани орехи

2-3 ванилии

стафиди

1 ч.л. какао

---

Разбъркваме последователно в дълбока купа яйцата, захарта, олиото, киселото мляко със содата. Добавяме брашното и ванилията. Изиспваме течното тестов в намазнена и набрашнена форма за кекс. Поръсваме орехите и стафидите. В остатъка от тесто в купата добавяме 1 л. какао и разбъркваме и добавяме към останалата смес във формата за печене. Печем около 40 мин. на 180градуса във фурната.

Post from: gorry | Post type: Recipe

10.10.2015 00:00:00

Супа от карфиол

1 глава карфиол.

1 картоф

1 морков

режат се на парченца и се варят заедно.

Когато са готови, в друга тенджера се задушава в масло и олио 1/2 глава лук, 2 скилитки чесън, 1 супена лъжица куркума, 1 ч.л. чубрица, щипка джинджифил, щипка черен пипер и сол.

Като се задушат, към тях се добавя малко от задушените зеленчуци и се пасират.

В тенджерата със сварените зеленчуци се маха бульона и се пасират и те. След като и двете тенджери са пасирани се смесват и с бульона се разрежда до нужната консистенция.

Добавяте сол на вкус.

Post from: Зори | Post type: Recipe

23.08.2015 00:00:00

Летен ден - сладоледена торта от круши и сливи на децата

Лятна торта 1 пакет бисквити закуска (от онези с пандата :)

6 круши

7 сини сливи

2 кафени чаша мляко

2 чаени лъжици, кафява захар

1 супена лъжица зехтин

2 капки лимон :)

Нарязвате крушите и сливите на парчета.

Пускате крушите и в блендера и ги правите на хомогенна каша. Добавяте чашата мляко и пускате пак блендера за малко. След като се разбърка добре, слагате и зехтина и пак разбърквате.

Намирате тавичка. Поставяте бисквитите на дъното на тавичката и отгоре разсилате сместа от крушите.

След това, измивате блендера и разбърквате сливите до хомогенна каша. След което, добавяте чаша мляко и пак разбърквате. След това слагате 2те лъжички кафява захар и 2те капки лимон и пак разбърквате.

След това, изсипвате сливовата смес в/у крушовата. Разстилате добре и слагате във фризера.

Като замръзне е готово за консумация.

Вадите, сипвате и прибирате, че бързо се разтапя :)))

Post from: valqk | Post type: Recipe

01.03.2015 00:00:00

Пикантен дип с авокадо

1 авокадо

2 краставици

2 стръкчета пресен чесън

1/2 връзка магданоз

1/2 лимон

малко зехтин

Всички съставки се смесват, пасират и е готово за сервиране.

Post from: valqk | Post type: Recipe

15.02.2015 00:00:00

Как да познаете качеството на меда?

Взето от Уикипедия...

Разтрийте малко мед между пръстите си - ако лепне, в него има захар или изкуствен подсладител.

Натопете главичката на кибритена клечка в меда и я драснете на драскалото на кибрита. Ако медът е чист, медът и клечката ще изгорят. Ако клечката избухне и веднага загасне, медът съдържа вода.

Капнете малко мед до мравуняк. Ако мравките го докосват, медът е фалшив. Пчелите защищават меда си с естествени репеленти, поради което мравките не нападат истинския мед.

Размесете с вилица мед и жълтък. Ако медът е истински, жълтъкът започва да изглежда като сварен.

Пуснете в чаша вода лъжичка мед. Истинският мед се скупчва на дъното, докато обработеният или изкуствен мед започва да се разтваря.

Намажете къшей хляб. За няколко минути истинският мед ще втвърди хляба, докато изкуственият или фалшив мед ще го размекнат поради наличието на вода.

Сипете няколко лъжички върху дъното на чист и сух съд и го нагрейте. Истинският мед бързо карамелизира и не се пени поради липсата на вода в него, докато фалшивият мед образува мехури и трудно карамелизира.

Post from: gorry_bell | Post type: Recipe

19.04.2014 00:00:00

Великденски козунаци

3кг брашно

3 кубчета жива мая

24 яйца

900 гр. захар

до 1 кг прясно мляко

600 гр масло

1 лимон - кора и сок

сол

1/2 чаша стафиди

орехи

Около 1/2 кг брашно се попарва с вряло мляко (не повече от половината от цялото мляко от рецептата). Разбърква се докато се образува рядка каша. Оставя се да поизстине докато може да се пипне с пръст. Маята се размива с малко мляко -хладко, не горещо. Към размитата мая се добавя брашнената каша и 1 чаена лъжичка захар. Слага се да втаса на топло място.

Брашното се пресява в голям съд. Белтъците и жълтъците се разбиват по отделно. Захарта се разтваря в млякото и се добавя към брашното в кладенче.След тях се добавя втасалата мая, малко сол, лимонът. Маслото се оставя за омесване.

Тестото се меси като от време на време се прибавя от разтопеното масло. Меси се докато тестото започне да пуща шупли. След това се порива и се оставя да жтаса на топло.

Втасалото тесто се разпределя по форми тави според възможностите и желанията на домакинята. Формите се намазват с мазнина и се пълнят до половината с тестото като се оплитат плитки, рула и др. При размесването се прибавят по малко стафиди. Нановпо се слагат на топло да втасат и щом понапълният формите - внимава се да не превтасат), козунаците се намазват леко с белтък от яйце, посипват се със захар и се нбождат с орехи/бадеми.

В началото се пекат в силна фурна (200), а се допичат на умерена. Дали са изпечени се познава като се боднат със суха клечка, по която да не остава сурово тесто.

Козунаците, се правят високи, като формите се увеличават с картон. Пекат се във висока фурна.

Post from: valqk | Post type: Recipe

22.03.2014 00:00:00

ИНДИЙСКИ БЪРЗИ МЕКИЦИ БЕЗ МАЯ

От: http://zanaeblogcook.blogspot.com/2013/08/blog-post_20.html

ПРОДУКТИ:

200 мл.вода

1 ч.л.сол

щипка захар

брашно за меко тесто (около 400-450гр.)

Количеството на продуктите може да промените в зависимост колко искате да направите.

Замесваме меко тесто,което правим на фитил.Режем 5-6 топки.Всяка топка се точи на лист,намазва се с олио и се навива на руло.

От това руло режем хапки,които разточваме с точилката на тънички питки.Пържим в сгорещена мазнина.

Post from: valqk | Post type: Recipe

18.12.2013 00:00:00

Сурови веган бонбони

Бели кокосови бонбони

200 гр кашу (накиснато за една нощ)

6-7 сушени кайсии (накиснати за 15-мин)

2 ч. лъжици тахан

2 ч. л. мед (или агаве)

30гр кокосово масло

кокосови стърготини

Кашуто се смила с блендер или кухн. робот. Кайсиите се нарязват наситно. Всички продукти се смесват и се омесва лепкави тесто. От него се оформят топчета и се овалват в стърготини.

Трюфели

200 гр. накиснати и смлени бадеми

9-10 фурми (от свежите. ако са сушени трябва да се накиснат)

1-2 ч.л. тахан

2 ч.л. мед или агаве

брашно от рошков (или какао) на вкус

Смесват се всички продукти като фурмите предварително се намачкват. Оформят се топчета от тестото и се овалват в рошков/какао.

Може да се добавят още пчелен прашец, мака, счукани какаови зърна, други сушени плодове и масло по желание (какаово, кокосово).

Showing posts from %1 to %2 of %3

Fisrt

Last (4)

Post type:

Some links: