Tweet

Парфе

Парфе-Блат:

-2яйца ,4супени лъжици захар, 4с.л.олио , 4 с.л. брашно, 1чаена лъжичка бакпулвер, 1 ванилия.


Всичко се разбива и се пече в кръгла тортена форма с подвижно дъно подмазана с мазнина и посипана с брашно.Това е пандишпан и може да бъде заменен с купен блат но да не е с какао.Правоъгълен български блат.Не вносен защото те имат друг вкус.




Парфе-Крем:

- 1 бутер - немски (краве масло) 125гр или голям разделен на две, 1 чаена чаша пудра захар, 1 ванилия, 2 жълтъка, 2 белтъка, 4 супени лъжици пудра захар, 500 грама заквасена сметана може и 600гр, 1 чаена чаша компот илипресен сок от плодове каквито желаете/ягоди,кайсии,праскови,малини/,3 чаени лъжички желатин.


Приготвяне на крема - Бутерът предварително е оставен да отмекне. Разбиват се с миксера жълтъците, пудрата захар (1-та чаена чаша), бутера и ванилията до получаване на хомогенна смес. Прибавя се сметаната и след това на тънка струйка компота. Разбиват се на сняг белтъците заедно с 4-те супени лъжици пудра захар и се прибавят в крема. Желатина се залива с малко вода и на водна баня се оставя да набъбне докато се стопят зрънцата. Бързо се прибавя към крема (както е горещ и на тънка стуйка) за да не се втърди. Много внимателно пак на тънка струйка се прибавя към крема и се разбива всичко добре с миксера. Блата опечен и изстинал се сиропира целия с малко компот или сок. Приготвения крем се изсипва отгоре и се слага за 3-4 часа във фризера или камерата на хладилника. Изважда се от тортената форма и се оставя в хладилника. Дъното на тортената форма си остава в подноса. Махаш само страничната част.

Tweet

Пълнени чушки с орехови ядки

Продукти:

1. 10-12 пиперки
2. 1 чаена чаша едро счукани орехови ядки
3. 3-4 глави лук
4. сол, черен пипер, олио, магданоз (по желание)

Начин на приготвяне:
Задушават се до златисто в олиото нарязаният лук, ореховите ядки и подправките. С тази смес се пълнят изчистените пиперки. Нареждат се в тавичка, заливат се с 1-2 с.л. олио и малко вода. Пекат се в умерена фурна.

Tweet

Пълнени печени картофи

Измиват се, обелват се и се изсушават картофите. Разрязват наполовина и се изпичат. След като се изпекат, се издълбават в средата като гнездо. Издълбаната част и ситно нарязани праз, черни маслини, няколко скилитки чесън и супена лъжица маргарин се разбъркват до еднородна смес. При необходимост се слага сол и се пълни картофът. Получената смес може и да се шприцова в гнездото. Украсява се с кисела краставичка и стръкче магданоз.

Поднасят се в салатена чиния или в малки чинийки.

Tweet

Печен Карфиол

Време за приготвяне: 20 мин.
Продукти:

1. 200 г карфиол
2. 2 с. л. масло
3. 2 ч. л. брашно
4. 1 яйце
5. 100 мл мляко
6. 20 г настърган кашкавал
7. магданоз
8. копър

Начин на приготвяне:
Карфиолът се сварява в подсолена вода. От брашното и млякото се приготвя със бешамел. Към него се прибавят разбитото яйце, част от маслото и половината от настъргания кашкавал. Всичко се разбърква много добре. Свареният карфиол се нарязва на ситно, разстила се на дъното на намазана с масло тавичка и се поръсва с нарязаните магданоз и копър. Залива се с млечно-яйчената смес, върху която се поставя останалото масло, и се поръсва с настъргания кашкавал. Пече се в умерена фурна.

Tweet

Задушена риба с ябълки

Рецепта: 4 порции
Продукти:

1. 1 кг филе от бяла риба
2. 2 глави лук
3. 5-6 ябълки
4. 1 лимон
5. 1 1/2 ч. чаши бяло вино
6. 3-4 с.л. растително масло
7. сол, черен пипер, копър

Начин на приготвяне:
Нарежете рибеното филе на порции, подсушете ги, посолете ги и ги напръскайте с лимонов сок. Лука и обелените ябълки нарежете наситно, запържете ги в олиото, сипете виното и ги оставете да престоят малко. Изсипете сместа в намазнена тавичка или глинен гювеч! Поръсете я с черен пипер, сол и настъргана лимонена кора. Наредете отгоре рибените порции. Покрийте съда с капак или алуминиево фолио и го сложете в гореща фурна за 30 мин. Приготвената риба подредете в блюдо, полейте я със сместа, в която се е задушавала, и я украсете с копър.